Способы приготовления пищи и ее полезные свойства

Кулинария — это деятельность человека по приготовлению пищи. Методы приготовления пищи различны. Каждая страна имеет свою культуру приготовления пищи.

Какие способы приготовления пищи существуют сегодня?

Способы приготовления пищи разделяются на два вида:

• Термическая обработка – это способ приготовления пищи посредством воздействия температуры, он также разделяется на жарку, варку, сушение, копчение, запекание, вяление, пассерование.

   

• Химическая обработка — способ приготовления пищи путем маринования, соления, взаимодействия специй и вкусовых добавок с приготовляемой пищей.

Каждый продукт, который мы используем в приготовлении блюда, включает в себя множество полезных веществ, жизненно необходимых нашему организму для поддержания жизнедеятельности и здоровья. Белки, жиры, углеводы, витамины — основные компоненты, содержащиеся в пище.

Белки. Они бывают растительные и животные. Рассмотрим каждый вид отдельно: растительные белки содержатся в бобовых — фасоль, чечевица, различные крупы, такие как греча. Растительный белок также содержится в большом количестве в орехах, например, фундук, миндаль, грецкий орех и другие. Животный белок имеет отличный состав от растительного белка, он содержится в мясе, к примеру, в говядине, свинине, баранине, а также в яйцах и молочных продуктах.

Углеводы — это компоненты, которые отвечают за поддержание работоспособного состояния человека. Проще говоря, углеводы — наша энергия. Углеводы содержатся практически во всех продуктах, но количество их разное. Например, в макаронах углеводов большое количество, а в шпинате их количество ничтожно. Углеводы разделяются на «быстрые» и «медленные». Быстрые углеводы имеют высоких гликемический индекс, они быстро усваиваются организмом и, если человек не ведет какую-либо активность, большая их часть транспортируется в жировые отложения. Медленные углеводы имеют низкий гликемический индекс и более полезны для организма человека, поскольку усвоение их происходит намного дольше.

Жиры, наряду с углеводами, также отвечают за энергию. Жиры жизненно необходимы нашему организму, они бывают животными и растительными. Животные жиры мы получаем из мяса, молока и других молочных продуктов. Растительные жиры мы получаем из орехов. Жиры в определенных количествах очень полезны для мужчин, поскольку они влияют на выработку мужского гормона тестостерона.

Приступая непосредственно к готовке, следует грамотно приобретать продукты, поскольку различные продукты имеют разные сроки хранения. К примеру, мясо, рыба, молоко могут храниться не более нескольких дней, в то время как крупа может храниться месяцами и не портиться совсем. Лучшим средством для хранения пищи является холодильник.

Если купить микроволновую печи с грилем lg, то сможете  значительно расширить ваши возможностей в приготовлении еды, вы также сможете легко размораживать продукты, поддерживать блюда в теплом состоянии и многое другое.

Помещение кухни должно быть освещено и иметь вентиляционный канал, который будет пропускать через себя запахи и пар, и выводить из квартиры все ненужное.

Подытожив, можно сказать, что процесс приготовления блюда — очень увлекательное занятие, а подбор качественных продуктов и правильное их приготовление доставит удовольствие вам и вашим близким.

Елена, www.zhenskoeschastie.com