6 специй, отличающихся целебными свойствами

Приправы и специи повсеместно добавляются в разнообразные блюда, прежде всего, для придания им новых вкусовых и ароматических оттенков. При этом возможности некоторых подобных компонентов значительно шире.

Немало специй, выращиваемых в самых отдаленных уголках земного шара, отличается целебными свойствами и вполне может успешно соперничать с привычными лекарственными средствами по эффективности. К примеру, тот же имбирь, чеснок, лук или жгучий перец чили, правильно добавленные в приготавливаемые блюда, не только облагораживает вкус или аромат, но и способствуют предотвращению развития некоторых инфекционных заболеваний.

Экспериментально доказано, что любители острого отличаются не только лучшим состоянием здоровья, но и долголетием. А популярная в индийской кухне куркума — обладает подтвержденными противораковыми свойствами. Так можно ли лечиться, применяя исключительно приправы и специи? К сожалению, достоверного ответа на этот вопрос ученые пока не дали. Тем не менее, результаты многочисленных исследований помогли составить список специй и приправ, действительно обладающих целебными свойствами. Вот что стоит знать:

Черный перец горошек

Наиболее ценным и активным компонентом черного перца ученые считают пиперин — мощный антиоксидант, который помимо своих разогревающих способностей отличается противораковыми свойствами и способен снижать концентрацию «плохого» холестерина в организме. Главным условием максимального воздействия пиперина является своевременность помола горошин перца — непосредственно перед добавлением в пищу. Если же использовать молотый перец из пакетика, приобретенный в магазине, то его эффективность значительно ниже. К сожалению, эфирные масла, в которых содержится пиперин, имеют свойство выдыхаться и терять свою силу.

Куркума

В корне куркумы содержится немало ценных компонентов. Основным и наиболее важным ученые считают именно куркумин, поскольку он обладает столь выдающимися противораковыми свойствами. Но ведь в этой специи есть и другие, достаточно востребованные вещества, среди которых фосфор, йод, железо, витамины В и С. Они также способны оказывать обезболивающее и противовоспалительное воздействие, стимулировать сжигание нежелательных жировых отложений, ускорять метаболические процессы и нормализовать кровообращение. Но, стоит помнить, что избыток куркумы в каком-то определенном блюде может стать причиной ощущения горечи.

Семена горчицы

В отличие от соуса, в который входит молотая горчица, ее семена, сами по себе, могут выступать в качестве богатого источника жирных кислот омега-6 и омега-3, минеральных компонентов и витаминов: Е, К и А. Добавление горчичных зерен в мясной фарш при приготовлении некоторых колбас, а также — в другие блюда, по возможности, не подвергаемые значительной термообработке, поможет нормализовать процесс пищеварения, избавиться от болей в мышцах и намного быстрее сжечь подкожный жир.

Орегано

Эту приправу широко использовали в качестве лечебного средства, даже намного чаще, чем при приготовлении пищи. Значительное разнообразие полезных компонентов, содержащихся в орегано, включает розмариновую кислоту, тимол, карвакол, дубильные вещества и разнообразные эфирные масла, обладающие целебными свойствами. Именно поэтому настои и отвары, приготовленные из стеблей, листьев и цветов орегано, способны не только справляться с воспалениями или проблемными явлениями, возникающими на кожных покровах. Снадобья на основе этой ароматной травы, повышают сопротивляемость организма, нормализуют пищеварение и улучшают общее состояние организма.

Корица

Способная нормализовать баланс между «плохим» и «хорошим» холестерином, снизить концентрацию глюкозы в крови и улучшить процесс переваривания пищи, корица, обладает еще и другими ценными свойствами, обусловленными присутствием в ней клетчатки, эфирных масел, минеральных веществ и витаминов: РР, А, С и В1. Добавляя эту пряность в самые заурядные блюда, можно не только улучшить их аромат, но также укрепить иммунитет, повысить жизненный тонус и ускорить расщепление нежелательных жировых отложений.

Базилик

Как и предыдущие специи или пряности, базилик богат важными веществами, отличающимися терапевтическими свойствами. Не зря ведь его рекомендуют в качестве вспомогательного средства при проблемах, возникающих в нервной системе, кровеносных сосудах или при камнях в почках. Особенно если учесть, что эта приправа достаточно хорошо сочетается с другими ароматическими и вкусовыми добавками. Ну а ценные витамины или минералы, которые есть в базилике, тоже не будут лишними в организме человека и сыграют свою роль.

Елена, www.zhenskoeschastie.com