Питание без сахара

Обычный столовый сахар получают из сахарной свеклы или сахарного тростника. Он состоит из глюкозы (виноградного сахара) и фруктозы (фруктового сахара). Сахар имеет кристаллическую форму и отличается типичным сладким вкусом.

Факты о сахаре

Рекомендуется съедать в день не более 50 граммов сахара. Поскольку потребление его значительно выше, неудивительно, что появилось слишком много толстых людей. Роковая ошибка: у многих сахар ассоциируется с конфетами и сладостями. При этом он используется как дешевый носитель вкуса и добавляется в очень многие продукты, например, даже в колбасу и пиццу или натуральный йогурт.

Обозначение сахара в продуктах

На этикетках продуктов питания сахар выступает в роли подсластителей: сироп глюкозы, фруктоза, экстракт ячменного солода, молочный сахар, густые соки или мед. Поэтому важно о них знать. И еще: чем ниже находятся в списке ингредиенты, тем больше их в продукте. Замаскированный сахар легко распознать: все, что заканчивается на «-оза», является сахаром. Это глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза или лактоза.

Значит, пищевая промышленность полностью прозрачна? К сожалению, нет. Несмотря на список ингредиентов, потребитель точно не знает, что находится в продукте. Вот почему полезно принять решение есть меньше готовых продуктов!

Почему сахар вреден для здоровья

1. Лишний сахар добавляет килограммы

Это относится не только к белому промышленному сахару, но и к сахару в целом – и к фруктовому сахару, и к заменителям сахара, таким как мед или сиропы.

2. Вред для уровня инсулина

Сахар заставляет колебаться уровень инсулина – он быстро растет и также быстро падает. Результатом являются тяга к пище и высокий риск диабета, потому что организму постоянно приходится вырабатывать много инсулина.

3. Связь с болезнями

Из-за сахара развиваются кариес, диабет, высокое кровяное давление, болезни сердца, воспаление, рак, беспокойство, нервозность.

4. Сахар вызывает привыкание

В этом виновата система вознаграждения: гормон счастья дофамин выделяется при потреблении сахара. Тело и мозг хотят постоянного ощущения счастья, поэтому требуют все большего. Вот почему трудно обойтись без сахара. Еще одна ловушка: кто ест много сладкого, теряет вкус к нему – то есть ест все больше сахара.

Таким образом, есть много веских причин свести потребление сахара к минимуму.

Слишком много сахара: первые предупреждающие сигналы

Кто потребляет слишком много сахара, должен ожидать, что это будет иметь физические последствия. Поскольку бактерии в организме чувствуют себя особенно комфортно в компании сахара, могут усилиться инфекции мочевого пузыря и кишечные грибки. Кроме того, ухудшается внешний вид кожи, потому что лишний сахар связывается с белками — коллагеном и эластином. Могут возникнуть воспаление, прыщи, сухость кожи и целлюлит.

Неужели организму не нужен сахар?

Чтобы функционировать, мозг и органы нуждаются в глюкозе. Однако эту глюкозу тело вырабатывает самостоятельно, а именно получает из пищи. К необходимым продуктам относятся, например, хлеб, фрукты, овощи или крупы. Таким образом, дополнительный сахар — рафинированный столовый — организму вообще не нужен.

Елена, www.zhenskoeschastie.com